健康維持のための酸味料として。乳酸飲料やシソジュースに
【使用例】
<乳酸飲料の作り方>
[材料] 牛乳 300ml、砂糖 500g、クエン酸 2g、 乳酸 7ml、エッセンス 少々
1)鍋に牛乳と砂糖を入れ、よくかき混ぜながら温めます。
2)砂糖が溶けたら、火を強くして70度まで温め、すぐ火からおろして自然放置して冷まします。
3)45度まで下がったら、クエン酸と乳酸を加え、よく混ぜ合わせて溶かし、エッセンスを加えると出来上がりです。
4)6倍位にうすめてお召し上がりください。
<紫蘇(シソ)ジュースの作り方>
[材料] 赤じその葉 400g、砂糖 1kg、クエン酸 25g、水 2l
1)鍋に水を入れ、沸騰したら、よく洗った赤じその葉を入れ、再び、沸騰したら火を消し、冷まします。
2)赤じその葉をよくしぼってとりだし、煮汁に砂糖を加え、再度、火にかけて溶かします。
3)あら熱がとれたら、クエン酸を入れ、よく混ぜると、赤くなりシソの色素が鮮やかになります。
4)冷めてから布などでこし、よく冷やしてうすめてお召し上がりください。
*酸味や甘みはお好みで加減してください。
[食品添加物]

使用上の注意
(1)本剤は1分子の結晶水をもつため、乾燥空気中で結晶水を失って風化し、湿った空気中では潮解したり、塊(固化)を生じることがある。
(2)室温保存。ただし、塊(固化)を防止するため、次の点に留意すること。
1、直射日光・高温多湿を避けて保存すること。
2、できるだけ温度変化の少ない場所で保存すること。
例えば、クーラーの吹き出し口付近等、温度変化の激しい場所での保存は避けること。
【注意】
・眼に入った場合は、直ちに流水で15分以上洗眼してください。
・皮ふについた場合は、石けんで十分に洗浄して、洗い流してください。
・小児の手の届かない所に保管してください。
・直射日光を避け、なるべく湿気の少ない涼しい所に密栓して保管してください。
・極端に高温の場所又は低温の場所など温度変化の激しい所で保管した場合、塊(固化)を生じることがありますので注意してください。
【貯法】
気密容器。室温保存。

■内容量
50g
原材料・成分
本品はクエン酸(結晶)99、5%以上を含有します。レモン1個中、梅干し2個中には、クエン酸が約4g含有します。

健栄製薬