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  • 冬のはじまりに温まる「野菜たっぷりすいとん」

野菜たっぷりすいとん

野菜たっぷりすいとん

冬のはじまりに温まる「野菜たっぷりすいとん」

材料(約3～4人分)

作り方

  1. ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす。大根、人参は皮をむき、いちょう切り、えのきは石づきを落とし、半分に切る。小ねぎは3㎝長さに切る。豚肉は3㎝幅に、油あげはお湯をかけ油抜き後、半分に切り1㎝幅に切る。
  2. (A)に水(50ml)を3回に分けて入れ、耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。一口大にちぎり平たく伸ばす。
  3. 鍋に水と①を入れ、中火で加熱する。途中、あくが出てきたら取り除く。 ②を入れて、浮き上がってくるまで煮る。
  4. (B)の調味料を加え、ひと煮立ちしたら火をとめる。器に盛り付け小ねぎをちらし、生姜などの薬味を添える。

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