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  • 春の爽やかスイーツ「レモンケーキ」

レモンケーキ

レモンケーキ

春の爽やかスイーツ「レモンケーキ」

材料(直径約5㎝・約6～7個)

  • MrMax ホットケーキミックス100g
  • 無塩バター50g
  • 砂糖50g
  • 卵1個
  • ヨーグルト大さじ4
  • レモンの皮1個分(内小さじ1はトッピング用)
  • レモン果汁大さじ2
  • ＜アイシング用＞
    • 粉砂糖50g
    • レモン果汁大さじ1

作り方

  1. レモンをよく洗い、皮をすりおろす。トッピング用に小さじ1は、よけておく。果汁も絞り、生地用とアイシング用に分けておく。
  2. 卵と砂糖をよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れてしっかり混ぜる。ヨーグルトとすりおろしたレモンの皮、レモン果汁を加え、さらに混ぜる。
  3. ②に溶かしたバターを加え、よく混ぜる。
  4. 生地をカップの8分目くらいまでスプーンなどで入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
    ※アイシング用の粉砂糖にレモン果汁を加えよく混ぜたら、粗熱がとれたケーキの上にかけ、仕上げにレモンの皮をトッピングする。

このレシピに使われている商品

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